最近孩子三天两头点名吃它,酸酸甜甜,开胃下饭,一顿一盘不够吃

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导读:最近孩子三天两头点名吃它,酸酸甜甜,开胃下饭,一顿一盘不够吃

【橙香鸡球&柠檬橙汁酱】酸酸甜甜的糖醋滋味,是一道特色的粤式菜肴。不仅仅是亚洲人喜爱,洋人也赞不绝口。可运用的范围很广,好吃又容易做,因此也是家中餐桌上的家常菜。记得第一次请邻居夫妇吃饭时,为了表示礼貌,将menu交给他们点菜,他们竟然毫不犹豫地点了糖醋松子鱼、柠檬鸡柳、咕噜肉、橙香排骨,全是相同的味道,而且桌上只有红、黄两种颜色,直令人摇头傻眼。但是见他俩吃得津津有味,当主人的,也就开心啦。在阴霾寒冷的冬天,见到满地金黄的落叶,及树上黄橙橙的果子,多少增添心中的温暖,正好可以利用柳橙及柠檬,做一道家常的橙香鸡,满足水果的芬芳。这不最近无法出门,我家的孩子三天两头点名吃这道菜,酸酸甜甜,开胃还下饭,一顿一盘都不够他吃的

冬日的果子,红柿、柳橙、柠檬

柠檬橙汁酱

材料:

(1)柳橙丁(香吉士丁)1个

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(2)柳丁汁100g

(3)柠檬汁1大匙(酸味若嫌不足,可以加些醋)

(4)糖1大匙(喜欢较甜者可以再加少许)

(5)盐1/2小匙

(6)卡士达粉1大匙(玉米粉可以替代)

做法:

(1)香吉士洗净,刮下少许橙皮(不要刮到白色部分,会苦),最后在鸡球上装饰。

(2)香吉士去皮,切丁,备用。

(3)取一个小锅,放入香吉士丁,果汁、糖、盐,以小火慢煮,煮至沸腾。

(4)卡士达粉加少许水调匀,加进煮沸的果汁中,并再煮沸,搅拌成浓稠的酱汁。

(5)熄火后,加入柠檬汁,即是浓郁的柠檬橙汁酱。

橙汁鸡球

材料:

(1)去骨鸡腿2只

(2)胡椒粉、盐、米酒各少许

(3)蛋黄1个

(4)太白粉2大匙

做法:

(1)去了骨的鸡腿洗净,切成块。

(2)加入胡椒粉、盐、米酒,拌匀后,加入蛋黄、太白粉拌匀,腌渍20分钟。

(3)起锅热油(约160度,温度不要太高,否则,鸡块外面容易焦黑),放入腌渍完成的鸡块,炸到全熟(约3分钟),捞起。

(4)油再度升温,鸡块再回锅,炸至表面有点焦脆,捞起,拌入柠檬橙汁酱,即可。

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